קיוסק הזמנה עצמית: למי זה מתאים ומה צריך

מה זה קיוסק הזמנה עצמית

קיוסק הזמנה עצמית הוא מסך מגע שעומד בעסק, ועליו הלקוח בוחר מנות, מוסיף תוספות, משלם ומקבל מספר הזמנה. ההזמנה נכנסת למטבח כמו כל הזמנה אחרת, והלקוח מחכה שיקראו לו.

הקיוסק לא מחליף את הצוות. הוא מעביר את שלב קבלת ההזמנה מהקופאי אל הלקוח, כך שמי שעומד בדלפק יכול לארוז, להגיש ולטפל במי שצריך עזרה. לקוח שמזמין לבד גם לא ממהר: הוא עובר על התפריט בקצב שלו, ורואה את כל התוספות בלי שמישהו יצטרך להקריא אותן.

מבחינת המטבח, הזמנה מהקיוסק היא הזמנה רגילה לאיסוף מיידי. מבחינת הלקוח, היא דומה להזמנה מהטלפון, רק על מסך גדול יותר ובלי להקליד כתובת. לכן קיוסק טוב נראה ומתנהג כמו אתר ההזמנות שלכם, ולא כמו מערכת נפרדת שצריך ללמוד.

לאילו עסקים קיוסק מתאים

עמדת הזמנה עצמית למסעדה מצדיקה את עצמה כשקבלת ההזמנות היא צוואר הבקבוק, ולא המטבח. אם המטבח כבר עובד בתפוקה מלאה, עוד ערוץ הזמנות רק יאריך את ההמתנה למנה. אלה הסימנים שהקיוסק יעזור:

• מזמינים בדלפק ולא בשולחן: המבורגריות, פיצריות, שווארמה ופלאפל, בתי קפה ודוכנים במתחמי אוכל.
• יש תור בשעות עומס, ואנשים מסתכלים עליו מבחוץ ומוותרים.
• בתפריט יש הרבה בחירות למנה: מידת עשייה, תוספות, גדלים, רטבים.
• הקופאי עושה כמה תפקידים, וכל הזמנה ארוכה עוצרת את הדלפק.
• חלק גדול מהלקוחות רגילים להזמין מהטלפון ומעדיפים מסך.

מתי קיוסק פחות מתאים

במסעדה עם שירות לשולחן, המלצר הוא חלק מהחוויה, ומסך בכניסה לא מחליף אותו. בעסק עם שלוש מנות שכל לקוח אומר בחצי משפט, ההזמנה בעל פה מהירה יותר מכל מסך.

גם קהל הלקוחות משנה. אם רוב הלקוחות מעדיפים לדבר עם אדם או משלמים בעיקר במזומן, הקיוסק יעמוד ריק ברוב היום. במקרה כזה אפשר להציב אותו רק כתוספת לשעות העומס, ולא לבנות עליו את השירות.

ויש עסקים שבהם השיחה עם הלקוח היא חלק מהמכירה: הקופאי שמציע את המנה החדשה, או זוכר מה אתם מזמינים. קיוסק יכול להציע תוספות, אבל הוא לא מחליף היכרות אישית. שם עדיף להשאיר אותו כמסלול מהיר למי שכבר יודע מה הוא רוצה.

חומרה: עמדה ייעודית מול קיוסק על טאבלט

עמדה ייעודית היא מסך גדול על רגל או על הקיר, לרוב עם מדפסת ומסוף אשראי מובנים. היא בולטת, יציבה ונוחה לשימוש בעמידה. מנגד היא עולה הרבה יותר, דורשת התקנה, וכשהיא מתקלקלת צריך טכנאי.

קיוסק על טאבלט הוא טאבלט רגיל על מעמד נעול, על הדלפק או על עמוד. המסך קטן יותר, אבל העלות נמוכה, אפשר להזיז אותו, ואם הוא נשבר מחליפים טאבלט. למעמד כדאי לבחור דגם עם נעילה ועם מעבר מסודר לכבל החשמל.

eato מספקת את התוכנה בלבד ולא חומרה. הקיוסק שלה עובד בדפדפן, על כל טאבלט או מסך מגע, עם אותו תפריט ואותם בוני מנות של אתר ההזמנות. כך אפשר להתחיל מטאבלט שכבר יש בעסק, ולהחליט על מסך גדול יותר רק אחרי שרואים כמה לקוחות משתמשים בו.

בשני המקרים צריך לחשוב גם על מה שמסביב למסך: שילוט קצר שמסביר שאפשר להזמין כאן, ניקוי של המסך כמה פעמים ביום, ומישהו בצוות שבודק בתחילת כל משמרת שהעמדה דולקת ומחוברת.

תשלום בעמדה

תשלום בעמדה הוא ההחלטה שמשפיעה הכי הרבה על המחיר ועל התפעול. בקיוסק של eato משלמים בסריקת QR מהטלפון או במזומן בקופה, ואין מסוף אשראי בעמדה. בכל שיטה שתבחרו, החליטו מראש מתי המטבח מתחיל להכין הזמנה שמשולמת במזומן, לפני התשלום או אחריו, והסבירו את הכלל לצוות.

אלה שלוש הדרכים המקובלות, ומה כל אחת דורשת:

• מסוף אשראי שמחובר לעמדה. הלקוח מצמיד כרטיס ומסיים. זו הדרך המהירה ביותר, והיא דורשת מסוף, חיבור לתוכנה ותחזוקה.
• סריקת QR ותשלום בטלפון. על המסך מופיע קוד, והלקוח משלם בטלפון שלו. אין חומרת תשלום בעמדה, אבל הלקוח צריך טלפון זמין.
• תשלום במזומן בקופה. הלקוח מזמין בעמדה ומשלם בדלפק. כך לא מאבדים את מי שמשלם במזומן.

חיבור למטבח ולמדפסת

הזמנה מהקיוסק צריכה להגיע לאותו מקום שאליו מגיעות ההזמנות מהאתר: אותו מסך מטבח ואותה מדפסת בונים. קיוסק שמדפיס למדפסת משלו ומנהל רשימה נפרדת מוסיף למטבח עוד מקום להסתכל עליו.

אותו דבר נכון לתפריט. מנה שסומנה כאזלה צריכה להיעלם גם מהקיוסק, ומחיר שהשתנה צריך להשתנות בכל מקום. ב-eato הקיוסק הוא עוד ממשק על אותו זרם הזמנות ואותו תפריט, כך שאין מה לסנכרן. ודאו גם שללקוח ברור מה קורה אחרי ההזמנה: מספר על המסך, ומי קורא לו כשהמנה מוכנה.

שימו לב גם לעומס שהקיוסק מוסיף. כשעמדה אחת או שתיים מזמינות במקביל לקופאי, המטבח מקבל יותר הזמנות באותן דקות. זמני ההכנה שהלקוח רואה צריכים להישאר נכונים גם אז.

הצבה ונגישות

מקמו את העמדה לפני הדלפק, במקום שרואים מיד בכניסה, אבל לא במעבר שבו עומד התור. ודאו שאין על המסך סנוור מהחלון, שיש שקע קרוב ושהקליטה של הרשת טובה בדיוק בנקודה הזאת.

עמדת שירות עצמי היא חלק מהשירות שהעסק נותן, ולכן היא צריכה להיות נגישה: גובה ומרחק שמאפשרים שימוש גם בישיבה, טקסט גדול וניגודיות טובה. את הדרישות שחלות על העסק שלכם בדקו עם מורשה נגישות. בכל מקרה השאירו תמיד אפשרות להזמין מאדם בדלפק.

קיוסק צריך גם לחזור למסך הפתיחה בעצמו כשלקוח עזב באמצע, כדי שהבא בתור לא ימשיך סל של מישהו אחר. הקיוסק של eato עושה את זה לבד.

הימים הראשונים קובעים אם לקוחות יאמצו את העמדה. בשבוע הראשון כדאי שמישהו מהצוות יעמוד לידה בשעות העומס, יזמין לקוחות לנסות ויעזור בהזמנה הראשונה. לקוח שהצליח פעם אחת יחזור לעמדה לבד.

מה לבדוק לפני שקונים

אל תקנו לפי הדגמה באולם תצוגה. בקשו לראות את הקיוסק עובד עם התפריט שלכם, כולל המנה הכי מורכבת, והזמינו אותה בעצמכם מתחילתה ועד הבון במטבח.

לפני שמתחייבים לעמדה או לתוכנה, עברו גם על הרשימה הזאת:

• האם ההזמנות מהקיוסק נכנסות לאותו מסך מטבח ולאותה מדפסת של שאר ההזמנות.
• האם התפריט והזמינות מנוהלים במקום אחד, או שצריך לעדכן את הקיוסק בנפרד.
• אילו אמצעי תשלום נתמכים, ומה קורה עם לקוח שרוצה לשלם במזומן.
• מה העלות החודשית של התוכנה, ומה עלות החומרה והתחזוקה שלה.
• האם אפשר לנסות על טאבלט קיים לפני שקונים חומרה. ב-eato שלושת החודשים הראשונים של הקיוסק בלי עלות.
• מי מטפל בתקלה באמצע שירות, ותוך כמה זמן.